Pommard "Les Noizons" - Domaine Jean Luc Joillot
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Appellation : Pommard "Les Noizons"
Superficie : 152 ares 01. Age de la vigne : 35 ans de moyenne sur 5 parcelles. Production : 6 000 bouteilles environ par an. . Cépage : Pinot noir. Culture : Taille « Guyot simple »labours et désherbage de pré-levée.Lutte raisonnée. Vendange :Manuelle, avec vendange en « vert « et tri si nécessaire. Vinification : égrappage à 100%, cuvaison 15 à 20 jours suivant les années. 14 mois d’élevage sur bois dont un tiers en fût neuf. Sols exposition : Sol argilo- calcaire. Exposition sud-sud- est.
Historique : En patois à Pommard on disait en "Nöyons"qui est devenu en "Woizond" , Lieu-dit où était planté des arbres fruitiers , ici notamment des noyers. On vivait en circuit fermé et la noix devait être un aliment de base tant pour son fruit que pour son huile.
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