Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge - Domaine Jean Luc Joillot
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Appellation : Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Rouge
Superficie : 176 ares 09.
Age de la vigne : 40 ans de moyenne sur 7 parcelles.
Production : 13 000 bouteilles environ par an. .
Cépage : Pinot noir.
Culture : Taille « Guyot simple »labours et désherbage de pré-levée.Lutte raisonnée..
Vendange : Manuelle, avec vendange en « vert « et tri si nécessaire.
Vinification : égrappage à 100%, cuvaison 8 à 12 jours suivant les années. 12 mois d’élevage sur bois dont un quart en fût neuf.
Sols exposition : Sol argilo- calcaire.Exposition sud. Historique : Cette appellation a été crée au début des années 1960. Les vignes sont situées sur la commune de Pommard mais trop éloignées; ce sont des bourgognes de coteaux.
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