Beaune "Montagne Saint-Désiré" - Domaine Jean Luc Joillot
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Appellation : Beaune "Montagne Saint-Désiré"


Superficie : 63 ares 22

Age de la vigne : 35 ans de moyenne sur deux parcelles.

Production : 4000 bouteilles environ par an.

Cépage : Pinot noir

Culture : Taille « Guyot simple « labours et désherbage de pré-levée. Lutte raisonnée.

Vendange : Manuelle, avec tri si nécessaire.

Vinification : Egrappage à 100%, cuvaison 15 à 20 jours 12 mois d’élevage dont
un quart en fût neuf.

Sols exposition : Sol argilo- calcaire. Situé au- dessus du « Clos des Mouches « coteau
Très ensoleillé.

Historique : A Beaune au lieu- dit Saint Désiré vivait un ermite Saint Desert (en 1609 on disait Saint Deserre). Il fut assassiné dans sa cellule le 13 mai 1619 et enterré au cimetière des Cordeliers à Beaune.

Etiquette de l'appellation Beaune Montagne Saint-Desire

Photo des Vignes - Beaune Montagne Saint Desire